Klopt het dat je vitaminen verloren gaan wanneer je groenten kookt? Een deel van de vitaminen zal verloren gaan.

Ja, dit klopt. Een deel van de vitaminen en mineralen gaat verloren bij het koken van groenten. 

Waarom?

Een deel van de vitaminen in de groenten lossen op in water. Waardoor deze verloren gaan tijdens het kookproces.  

Hoe bereid je groenten dan het best?

Om zoveel mogelijk vitaminen te behouden kan je het best de groenten stomen. Omdat de groenten zo niet in contact komen met het water, blijft het verlies aan mineralen en vitaminen beperkt.  

Wist-je-dat-je:

Als je toch kiest om de groenten te koken kan je het kookvocht sparen om bijvoorbeeld soep van te maken, zo krijg je de portie vitaminen toch nog binnen.

 Tip:

Om te stomen heb je zeker geen speciaal materiaal nodig. Een kookpot en vergiet volstaan! Kijk hier hoe je gemakkelijk kan stomen zonder stoomkoker.  

Bron: het originele artikel kan je hier terugvinden.